Ingredientes

Para 2 personas

  • Salmón fresco lomo2
  • Mayonesa80 g
  • Clara de huevo1
  • Diente de ajo0.5
  • Limón1
  • Sal

Cómo hacer salmón al horno

Dificultad: Fácil

  • Tiempo total20 m
  • Elaboración10 m
  • Cocción10 m

Encendemos el horno, con calor arriba y abajo, a 200º C. Limpiamos y secamos los lomos de salmón, asegurando que no quedan escamas en la piel. Sazonamos, colocamos en una fuente de horno y reservamos. Pelamos el diente de ajo, rallamos la mitad y lo mezclamos con la mayonesa. Añadimos un poco de ralladura de limón y removemos.

Batimos la clara de huevo a punto de nieve. Mezclamos con la mayonesa suavemente y con movimientos envolventes para que no pierda el aire incorporado con el batido. Extendemos una capa de la espuma de mayonesa sobre los lomos de salmón, introducimos en el horno y cocemos durante 10 minutos (el tiempo exacto dependerá del grosor de los lomos). Si, una vez hecho el salmón, la superficie no se dorara y quisiéramos darle un poco de color, añadimos un toque de grill final.